Isgärde Kvarn

Välkommen!

Handla Ölandsvete

Köp mjölet i den obemannande gårdsbutiken ute vid vägen, eller beställa av Susanne Eriksdotter på telefon 073-988 82 32, luckan är öppen dygnetrunt

3 kg Ölandsvete 100 kr

Adress: Isgärde bygata 17B, 38695 Färjestaden,

ÖLAND

Vi säljer till företag, kontakta oss för pris.

Kontakta oss

Ölandsvete är en gammal kultur sort,

som är känd för sin smak och sina fina bakningsegenskaper. På grund av dess långa strå har den ett djupt rotsystem med bra förmåga att ta upp vatten, näring och mineraler. I vårat mjöl finns inga tillsatser och det är heller inte siktat vilket innebär att alla vitaminer och näringsämnen finns kvar

Ölandsvete, Triticum aestivum, tillhör arten vetesläktet som hör till familjen gräs. Ölandsvete har sina rötter i orienten där de började odlas för cirka 10 000 år sedan. Med tiden utvecklades lokala sorter som anpassades till klimat och jordmån.

Unikt närproducerat Ölandsvete
Högre proteinhalt
Flera näringsämnen

66715398_1098004143726499_2169344821083242496_o

14054318_510296995830553_5222333681406267382_o

Vi har investerat i en skalmaskin för spannmål som ett verktyg för utökning och proffessionalisering inom spannmålsförädling som underlag till försäljning och förädling av lokala ekologiska livsmedel.

Receptförslag

Bondens Bröd:

50 g jäst
1,4 L ölandsvete
0,5 L mjölk
1 tsk salt
1 msk matolja/ 25 g margarin
0,5 dl honung/ 0,5 dl sirap.

Smula ner jästen i bunken och tillsätt uppvärmd mjölk (ca 37 grader). Tillsätt sedan resten av ingredienserna. Bearbeta degen ca 10 minuter och låt den sedan jäsa 20 minuter. Dela degen i 4 delar och baka ut till 4 platta kakor. Låt degen jäsa ytterligare minst 20 minuter. Grädda 20 minuter i 200 grader.

Frasvåffla på Ölandsvete

125g smöllt smör

1 tsk bakpulver

2 krm salt

2 ägg

3 dl mineralvatten

4 dl Ölandsvete

Blanda bakpulver, salt och hälften av Ölandsvetet. Tillsätt sedan det smälta smöret, mineralvattnet samt äggen. Vispa smeten tills den blir slät. Tillsätt resten av Ölandsvetet. Grädda våfflorna!

Ölandsskorpor:

2,5 dl mjölk
125 g margarin
1 paket jäst
1 tsk hjortronsalt
1 ägg
1 dl socker
½ tsk salt
2 tsk mald kardemumma
9 dl ölandsvete (alternativt hälften vetemjöl)